銀座の路地裏で「日本一予約が取れない」とまで謳われた名店、ラ・ベットラ・ダ・オチアイ。そのオーナーである落合務シェフが、自宅で過ごすひとときを一流レストランの体験へと変えるために監修したのが、この2種のハンバーグ食べ比べセットです。
このハンバーグのいちばんの贅沢は、目に見えない「鮮度」へのこだわりにあります。厳選された牛肉に加え、その日に仕入れたばかりの玉ねぎや卵を使い、当日の午前中に加工を済ませてしまうという徹底ぶり。素材が持つ本来の甘みや肉汁を逃さず閉じ込めるための、シェフの矜持が詰まった製法です。
セットの主役のひとつは、王道の「牛肉100%ハンバーグ」。ふっくらと焼き上げたお肉に、付属の「黒トリュフソース」をひとたび合わせれば、ダイニングは瞬く間に芳醇な香りに包まれます。ワインのコクと黒トリュフの気品ある香りが、お肉の旨みをどこまでも深く、エレガントに引き立ててくれるんです。
もう一つの驚きが、「香味野菜と牛肉100％ハンバーグ」。こちらはセロリやパセリを細かく刻み入れ、ブラックペッパーの刺激を絶妙な塩梅で効かせています。野菜の爽やかな香りと肉のジューシーさが重なり合うため、ソースをかけずにそのまま楽しむのがベスト。お肉の力強さと野菜の軽やかさが織りなす、これまでにない心地よい食体験が待っています。
どちらも満足感のあるサイズで、たっぷりと詰め合わされた贅沢なボリューム。今日はワインと一緒にトリュフの香りに浸りたい、明日は香味野菜のアクセントで軽やかに。そんな風に、その日の気分で選べる楽しさも、このセットならではの魅力です。
お気に入りの器に少し丁寧に盛り付けて、日常の中にそっと「非日常」を添える。落合シェフが贈る美食の世界観を、ぜひ皆さまの穏やかな時間の中で、ゆっくりと紐解いてみてくださいね。お肉を焼く香りが広がる瞬間から、特別なディナーの始まりです。
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